Käseschule beim Alten Pfarrhof Elemenhorst

Viel Freunde bei der Bio-Landpartie 2021!

Die jährliche Bio-Landpartie ist bereits eine schöne Tradition in Mecklenburg-Vorpommern. Dieses Jahr nehmen insgesamt wieder rund 60 Bio-Betriebe daran teil und zeigen die Vielfalt und Bedeutung der ökologischer Land- und Lebensmittelwirtschaft vom Acker bis zum Teller.


Besucherinnen und Besucher erwartet auf den Höfen ein buntes Programm für die Großen und Kleinen mit vielen Informationen zur Landwirtschaft, gutem Essen und Mitmach-Aktionen.


Auch 8 Hofkäsereien beteiligen sich am 11. September 2021 an der Bio-Landpartie: Luisenhof, Wiebendorf; Biohof Tacke, Dorf Mecklenburg; Hof Medewege, Schwerin; Schafscheune Vietschow, Vietschow; Ziegenhof Sievertshagen, Papenhagen; Alter Pfarrhof, Elmenhorst; Inselkäserei Usedom, Welzin und Erdhof Seewalde, Wustrow.


Hier ein Foto aus dem Jahr 2018 von der Käseschule auf dem Alten Pfarrhof Elmenhorst.


Informationen zu allen teilnehmenden Betrieben und Programmangeboten: www.bund-mv.de


Wir wünschen allen Teilnehmenden viel Freude und interessante Erlebnisse auf den Höfen!

Ziege mit Schappohren

Jetzt ist Winterzeit für Schafe und Ziegen

Die Ziegen und Schafe in MV gehen nach und nach in die Winterpause – die Tiere werden »trockengestellt«, wie man sagt. Schafe und Ziegen werden nicht mehr gemolken, um Käse daraus zu machen, denn die Milch ist für den Nachwuchs vorgesehen. Die Mütter können sich entspannt auf ihre Lämmer konzentrieren. In der Winterpause gibt es aus diesem Grunde kaum mehr Ziegen- und Schafskäse.

 

Wir Menschen sollten dankbar sein für die guten Milch- und Käseprodukte, die wir vergangenen Jahr genießen durften. Im Frühjahr können wir uns dann wieder auf neue Schaf- und Ziegenkäse freuen.

 

LKW der Mobilen Käserei Kentzlin auf dem Biohof Gäbenitz (Müritz)

Die erste mobile Käserei in MV geht in Betrieb

Im Nordosten gibt es nun auch eine mobile Käserei. Die Mobile Käserei Kentzlin ist die erste ihrer Art in MV und die zweite in den neuen Bundesländern. Der mit einer kompletten Käserei bestückte LKW macht bei milcherzeugenden Betrieben in der Region Station und ermöglicht vor Ort die direkte Verarbeitung tagesfrischer Milch zu hofeigenem Käse.

 

Das innovative Konzept hat sich vor allem in Österreich, der Schweiz und in Süddeutschland bereits bewährt. In MV steigt derzeit die Nachfrage nach regionalen Käseerzeugnissen. »Unsere fahrende Käserei kommt da genau zum richtigen Zeitpunkt, denn der Bedarf ist groß«, erklärt die Käserin Anja Hansen.

 

Das Käserei-Mobil aus Kentzlin ist ein mit allen technischen Geräten und hygienischen Voraussetzungen ausgestatteter, speziell ausgebauter 7,5-Tonner. Die Mitarbeiterinnen Anja Hansen und Henriette Gaede vom vierköpfingen Gründungsteam der mobilen Käserei übernehmen die Herstellung und die Pflege von Weich-, Schnitt und Hartkäse aus bis zu 2000 Liter Rohmilch pro Tag. Für einen Grundpreis von 80 ct/l verarbeiteter Milch steht dem Landwirt der eigene Hofkäse nach einer Reifung von zwei bis zwölf Wochen zur Verfügung.

 

Die Verarbeitung der Milch durch die mobile Käserei bietet den Milchviehbetrieben eine Reihe von Vorteilen: Zunächst entfallen die hohen Investitionskosten und -risiken einer eigenen Käserei. Mit den eigenen Käseerzeugnissen haben die Landwirte die Möglichkeit, Verbindungen zu den Verbraucherinnen und Verbrauchern neu zu schaffen und direkte Vermarktungswege auf- und auszubauen. Die Wertschöpfung ist höher und verbleibt in der Region.

 

Wir freuen uns auf viel guten Käse von Höfen im Land mit Unterstützung der Mobilen Käserei!

Mecklenburger Käsekiste mit verschieden Käseerzeugnissen aus MV

»Mecklenburger Käsekiste« bringt Käse in die Gastronomie

Viele Menschen in Mecklenburg-Vorpommern wünschen sich mehr Produkte aus der Region auf ihren Tellern, und auch bei den Urlaubsgästen stehen Regionalprodukte hoch im Kurs: Jetzt können Gastronomen und Hotels einfacher die Wünsche ihrer Gäste erfüllen und Käse von handwerklichen Käsereien in Mecklenburg-Vorpommern auf dem Frühstücksbuffet anbieten oder auf die Speisekarte nehmen.

 

Die neue Mecklenburger Käsekiste umfasst eine Auswahl an saisonalen Käseprodukten von der Kuh, der Ziege und vom Schaf aus mehreren Betrieben in MV. Federführend ist die Goldschmidt Frischkäse GmbH bei Ludwigslust. Darüberhinaus sind Erzeugnisse der Ostseekäserei Züssow, der Käsemanufaktur Müritz und des Milchschafhof am Fuchsbau mit dabei. Die Käsekisten werden vom Nordischen Food Service an die Gastronomie ausgeliefert und können ab sofort geordert werden.

 

Pressemitteilung des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt Mecklenburg-Vorpommern

 

Nachtrag, 16.02.2021: Die Erfahrung im Sommer und Herbst 2020 hat bereits gezeigt, dass das Angebot in der Gastronomie des Landes gut angenommen wird. Gäste, die die Erzeugnisse im Restaurant oder Hotel kennengelernt haben, äußerten zudem den Wunsch nach einer Kauf-Variante für Endkunden. Im Anschluß an die Messe »Regional + Bio aus MV«  im Herbst 2020 in Rostock-Warnemünde wurde die Mecklenburger Käsekiste als »Produkt-Leuchtturm MV« ausgezeichnet.